La Fundación Sa Nostra, Mater y Gira-Sol impulsan una nueva edición del restaurante Pop-Up para Pascua
Palma, 25 de marzo de 2025
El restaurante Pop-Up es una iniciativa de la Fundación Sa Nostra, Mater y Gira-Sol que crea una experiencia única para los comensales ofreciendo, durante un tiempo limitado, un menú exclusivo de alta gastronomía con una finalidad social.
La experiencia efímera tendrá lugar en la sede de la Fundación Sa Nostra, Can Tàpera en Palma, entre el 8 y el 11 de abril. Ofrecerá un menú degustación elaborado por los alumnos de Formación Dual de Cocina de la organización Mater, que será servido en sala por los alumnos de Formación Dual de Restaurante y Bar de la Asociación Gira-Sol.
Esta cita da continuidad a un proyecto nacido en diciembre de 2023 y que ya se ha llevado a cabo en tres ocasiones (Navidad de 2023, Pascua de 2024 y Navidad de 2024).
El menú degustación constará de 6 platos y fusionará la alta gastronomía, el talento local y los productos isleños. Se ofrecerá en un único servicio diario a las 14 horas, con 30 plazas por día y un precio de 45 euros por persona.
Gabriel Lladó, presidente de la Fundación Sa Nostra, ha destacado la importancia de iniciativas como el restaurante Pop Up, afirmando que «es una satisfacción poder volver a acoger este proyecto en nuestras instalaciones. Esta iniciativa no solo permite a los alumnos de Formación Dual de Mater y Gira-Sol mejorar sus habilidades culinarias y de servicio, sino que también refuerza nuestro compromiso con la inclusión, la educación y el desarrollo social en las Islas Baleares».
Maria Antònia Fullana, directora general de Mater, ha resaltado las oportunidades que brinda esta experiencia de cocina efímera: «los aprendices se adentran en un entorno de trabajo nuevo, con compañeros y compañeras de otra entidad, y demuestran todo lo que pueden aportar a la alta gastronomía. La experiencia es muy positiva para el alumnado y, por supuesto, también refuerza las alianzas entre entidades que tenemos a las personas en el centro de nuestra acción y formación. Celebramos que la Fundación Sa Nostra nos invite a repetirlo». Además, Fullana hace un llamado a la ciudadanía para que venga a conocer el Pop Up y a «contribuir así a un proyecto social innovador a favor de un empleo digno y de valor».
Por último, Alfons Suárez, gerente de la Asociación Gira-Sol y presidente de 3 Salut Mental, ha querido destacar la importancia de esta «iniciativa para desterrar los prejuicios que sufren las personas con algún diagnóstico de salud mental, garantizar sus oportunidades y mejorar la sociedad transformando miradas». En este sentido, ha resaltado el hecho de que «un proyecto como este se haya consolidado como tradición». «Es síntoma de que a la gente le gusta el trabajo que hacen las personas de nuestras entidades, el talento que tienen y la importancia de nuestros programas de formación».
Menú
El menú de degustación que se presentará en el restaurante Pop-Up para Pascua consta de cinco platos, un postre, café, agua y vino. Todos los ingredientes utilizados son de temporada y de proximidad.
Para comenzar, se ofrecerán tres entrantes: una croqueta de ternera asada con mayonesa de lima, una crema especiada de calabaza y coco y una coca de pimientos asados acompañada de sardina marinada casera.
De primer plato se servirá un arroz meloso de pescado roquero, gambas y verduras crujientes de temporada. Seguidamente, se podrá degustar una presa de cerdo lacada con frit de safrán y hinojo.
En cuanto a los postres, la propuesta incluye un pastel de queso de cabra en texturas y ciruelas caramelizadas. La experiencia se completa con café, agua y vino.
Para realizar las reservas, se puede contactar con la Fundación Sa Nostra a través de la dirección de correo electrónico fundacio@fundaciosanostra.es o al teléfono 971 595 980, en horario de 10:30 a 13:30 horas.
Mater
Mater, obra de las Franciscanas Hijas de la Misericordia, brinda apoyo a personas con discapacidad intelectual y del desarrollo a lo largo de toda su trayectoria vital. Desde su fundación en 1964, ha evolucionado y diversificado sus servicios, a través de los cuales actualmente acompaña a 1.500 personas usuarias. La esencia de la obra continúa, y 450 profesionales trabajan con la voluntad de dar respuesta a las necesidades de las personas usuarias para que tengan una vida digna y lo más plena y autónoma posible.
En 2005 se constituyó el Centro Especial de Empleo de Mater con el objetivo de generar oportunidades de empleo y formación para personas con discapacidad, fundamentalmente en los ámbitos de la hostelería, la restauración o la producción ecológica. Una de las líneas para hacerlo son los programas de Formación Dual.
Gira-Sol
Gira-Sol es una entidad sin ánimo de lucro que desde 1995 ofrece servicios y programas para mejorar la calidad de vida y garantizar los derechos y oportunidades en todos los ámbitos de la sociedad de las personas con un trastorno de salud mental y sus familiares. Lo que en 1997 se inició como un centro especial de empleo, hoy se ha convertido en una entidad de referencia de Mallorca en salud mental, que cada año ayuda y acompaña a 560 personas diagnosticadas y sus familias.
La asociación cuenta con diferentes servicios, como el servicio ocupacional, el servicio de formación, el de inserción laboral, el de socioeducativo comunitario, el de vivienda y el centro especial de empleo, entre otros. El objetivo es fomentar su autonomía y contribuir a su bienestar emocional, al tiempo que promueve campañas de sensibilización entre la población para erradicar el estigma en salud mental.
Fundación Sa Nostra
La Fundación Sa Nostra, con 10 años de experiencia, es una entidad comprometida con el desarrollo social, cultural y educativo de las Islas Baleares. Con su nueva sede en Can Tàpera, la Fundación continúa su misión de contribuir al crecimiento y bienestar de la comunidad, buscando sinergias con entidades que comparten este mismo propósito.
Basada en su lema “compromiso con las personas”, la Fundación mantiene una relación estrecha y solidaria con aquellos que más lo necesitan y como institución comprometida con la acción social, persiste en la misión de fomentar una sociedad más inclusiva y justa en las Islas Baleares.
Para más información, contactad con:
Fundación Sa Nostra
Correo electrónico: fundacio@fundaciosanostra.es
Teléfono: 971 595 980
Horario: 10:30 – 13:30 horas