L’experiència gastronòmica tindrà lloc a Can Tàpera entre el 8 i 11 d’abril i dona suport i visibilitat a projectes socials que milloren la comunitat i contribueixen a la inserció laboral
Palma, 25 de març de 2025
El restaurant Pop-Up és una iniciativa de la Fundació Sa Nostra, Mater i Gira-Sol que crea una experiència única per als comensals oferint, durant un temps limitat, un menú exclusiu d’alta gastronomia amb una finalitat social.
L’experiència efímera tindrà lloc a la seu de la Fundació Sa Nostra, Can Tàpera a Palma, entre el 8 i l’11 d’abril. Oferirà un menú degustació elaborat pels alumnes de Formació Dual de Cuina de l’organització Mater, que serà servit en sala pels alumnes de Formació Dual de Restaurant i Bar de l’Associació Gira-Sol.
Aquesta cita dona continuïtat a un projecte nascut el desembre de 2023 i que s’ha duit a terme ja en tres ocasions (Nadal de 2023, Pasqua de 2024 i Nadal de 2024).
El menú degustació constarà de 6 plats i fusionarà l’alta gastronomia, el talent local i els productes illencs. S’oferirà en un únic servei diari a les 14 hores, amb 30 places per dia i un preu de 45 euros per persona.
Gabriel Lladó, president de la Fundació Sa Nostra, ha destacat la importància d’iniciatives com el restaurant Pop Up, afirmant que ‘és una satisfacció poder tornar a acollir aquest projecte a les nostres instal·lacions. “Aquesta iniciativa no només permet als alumnes de Formació Dual de Mater i Gira-Sol millorar les seves habilitats culinàries i de servei, sinó que també reforça el nostre compromís amb la inclusió, l’educació i el desenvolupament social a les Illes Balears”.
Maria Antònia Fullana, directora general de Mater, ha posat de relleu les oportunitats que brinda aquesta experiència de cuina efímera: “els aprenents s’endinsen en un entorn de feina nou, amb companys i companyes d’una altra entitat, i demostren tot el que poden aportar a l’alta gastronomia. L’experiència és molt positiva per a l’alumnat, i, per descomptat, també enforteix les aliances entre entitats que tenim les persones en el centre de la nostra acció i formació. Celebram que la Fundació Sa Nostra ens convidi a repetir-ho”. A més, Fullana apel·la la ciutadania perquè vengui a conèixer el Pop Up i a “contribuir així a un projecte social innovador a favor d’una ocupació digna i de valor”.
Per últim, Alfons Suárez, gerent de l’Associació Gira-Sol i president de 3 Salut Mental, ha volgut destacar la importància d’aquesta “iniciativa per desterrar els prejudicis que pateixen les persones amb algun diagnòstic de salut mental, garantir les seves oportunitats i millorar la societat transformant mirades”. En aquest sentit, ha ressaltat el fet que “un projecte com aquest s’hagi consolidat com a tradició”. “És símptoma que a la gent li agrada la feina que fan les persones de les nostres entitats, del talent que tenen i de la importància dels nostres programes de formació”.
Menú
El menú de degustació que es presentarà al restaurant Pop-Up per Pasqua consta de cinc plats, unes postres, cafè, aigua i vi. Tots els ingredients emprats són de temporada i de proximitat.
Per començar, s’oferiran tres entrants: una croqueta de vedella rostida amb maionesa de llimona verda, una crema especiada de carabassa i coco i una coca de pebres torrats acompanyada de sardina marinada a casa.
De primer plat se servirà un arròs melós de peix roquer, gambes i verdures cruixents de temporada. Seguidament, es podrà tastar una presa de porc lacat amb frit de safannària i fonoll.
Pel que fa a les postres, la proposta inclou un pastís de formatge de cabra en textures i prunes caramel·litzades. L’experiència es completa amb cafè, aigua i vi.
Per realitzar les reserves es pot contactar amb la Fundació Sa Nostra a través de l’adreça de correu electrònic fundacio@fundaciosanostra.es o al telèfon 971 595 980, en horari de 10.30 a 13.30 hores.
Mater
Mater, obra de les Franciscanes Filles de la Misericòrdia, brinda suports a persones amb discapacitat intel·lectual i del desenvolupament al llarg de tota la seva trajectòria vital. Des de la seva fundació l’any 1964, ha evolucionat i diversificat els seus serveis, a través dels quals actualment acompanya 1.500 persones usuàries. L’essència de l’obra continua, i 450 professionals treballen amb la voluntat de donar resposta a les necessitats de les persones usuàries perquè tinguin una vida digna i el més plena i autònoma possible.
L’any 2005 es va constituir el Centre Especial d’Ocupació de Mater amb l’objectiu de generar oportunitats de feina i formació per a persones amb discapacitat, fonamentalment en els àmbits de l’hoteleria, la restauració o la producció ecològica. Una de les línies per fer-ho són els programes de Formació Dual.
Gira-Sol
Gira-Sol és una entitat sense ànim de lucre que des de 1995 ofereix serveis i programes per a millorar la qualitat de vida i garantir els drets i oportunitats en tots els àmbits de la societat de les persones amb un trastorn de salut mental i els seus familiars.
Allò que el 1997 es va iniciar com un centre especial d’ocupació, avui s’ha convertit en una entitat de referència de Mallorca en salut mental, que cada any ajuda i acompanya 560 persones diagnosticades i les seves famílies.
L’associació compta amb diferents serveis, com són el servei ocupacional, el servei de formació, el d’inserció laboral, el de socioeducatiu comunitari, el d’habitatge i el centre especial d’ocupació entre d’altres. L’objectiu és fomentar la seva autonomia i contribuir al seu benestar emocional, al temps que promou campanyes de sensibilització entre la població per erradicar l’estigma en salut mental.
Fundació Sa Nostra
La Fundació Sa Nostra, amb 10 anys d’experiència, és una entitat compromesa amb el desenvolupament social, cultural i educatiu de les Illes Balears. Amb la seva nova seu a Can Tàpera, la Fundació continua la seva missió de contribuir al creixement i benestar de la comunitat, cercant sinèrgies amb entitats que comparteixen aquest mateix propòsit.
Basada en el seu lema “compromís amb les persones”, la Fundació manté una relació estreta i solidària amb aquells que més ho necessiten i com a institució compromesa amb l’acció social, persisteix en la missió de fomentar una societat més inclusiva i justa a les Illes Balears.
Per a més información contactau amb:
Fundació Sa Nostra
Correu electrònic: fundacio@fundaciosanostra.es
Telèfon: 971 595 980
Horari: 10.30 – 13.30 hores